#过大年#竹荪鸡汤
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人做过这道菜
任雨萱
家里来了一只漂亮的野鸡，和竹荪炖汤好啦
用料
#过大年#竹荪鸡汤的做法
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野鸡去毛，剖洗干净，加姜片料酒泡水过夜以去土腥味。热水煮开5min去血水，水管下仔细冲水去浮末。
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竹荪淡盐水泡发10min，剪去头部的封闭结以去异味，撕下尾部网（不撕也可以喔只是不美观一点），剪短仔细冲洗。开水烫20s去涩味。
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整鸡放入砂锅，冷水一次性加满，加姜片葱段料酒，武火煮开后转文火炖4h。
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竹荪、枸杞加入砂锅，加盐，再文火炖10min（竹荪不要炖太久喔），出锅加葱花，完成啦！
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已经可以加小青菜煮面条吃，鸡汤烫小青菜是什么神仙美味！（野鸡汤真的一点不油啊）
小贴士
1、野鸡一定要提前加姜片料酒腌，不然会有土腥味。
2、竹荪记得去封闭结，最后不要煮太久。
3、炖鸡时不加盐，否则肉会柴，出锅再加就好啦。
2、竹荪记得去封闭结，最后不要煮太久。
3、炖鸡时不加盐，否则肉会柴，出锅再加就好啦。
