全麦星空欧包
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
秋姥姥-Rachel
最初是按照绘惠的方子，后来又做了些改动。调整了全麦粉的用量。再后来觉得这个方子可做成两个椭圆形欧包，非常顺手。一个自己吃一个给朋友还是不错的。之前买了好多蝶豆花，所以最近撸这个星空包比较勤，就把自己做的记下来，喜欢的可以借鉴。我把糖也改成了raw sugar，比较健康，也可以换成红糖黑糖，原方用的糖粉。
这里也感谢原方主的创意。🙏
这里也感谢原方主的创意。🙏
用料
全麦星空欧包的做法
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液体加粉类混合揉到光滑加黄油出结实的膜，不需要手套膜
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放到干净的盆里室温第一次发酵一个小时到1.5倍大
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分成两个面团，用手轻轻按压拉扯成长方形，均匀摆上无花果干开心果葡萄干，这次多放了些枸杞。
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两侧三次往中间拉扯从上至下卷起来整形，可参照椭圆形欧包整形方法。放发酵箱96华氏度二次发酵1小时（照片丢了）😜 自己脑补吧。
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二发后撒粉割包
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烤箱预热185度，烤28分钟取出晾凉
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给你一片迷人的星空🌃
小贴士
一定开水冲泡蝶豆花，泡久一点颜色更浓。压挤过滤成汁放冰箱冷藏。
