旁遮布菠菜奶豆腐 Spinach paneer

菠菜洗净，稍微切一下。放进锅里，加入冷水没过菠菜，大火烧开后换小火，煨20-25分钟，最后5-10分钟拿走盖子，让水收干。

奶豆腐切方块。锅里热素油，四面煎一下呈金棕色，捞出，用厨房纸吸去多余油脂，放置一边。

生姜、洋葱、大蒜、青辣椒切碎，用黄油煸炒5-10分钟，开始变成棕色。加入盐、孜然、什锦香料、姜黄粉，翻炒几分钟出香味。

倒入奶豆腐，与香料混合物搅拌均匀。

菠菜水分挥发掉之后，加入谷物粉，把菠菜碾碎，搅拌均匀，变得浓稠顺滑，但还带有一些菜叶的纹理感。

将菠菜加入香料混合物，搅拌均匀。装盘，立刻享用。