大蒜(姜蒜酱) | 100g |
姜(姜蒜酱) | 100g |
青辣椒(姜蒜酱) | 5根 |
香菜(姜蒜酱) | 一把 |
素油(姜蒜酱) | 15ml |
鸡腿肉(唐杜里鸡) | 1kg |
姜黄粉(唐杜里鸡) | 5ml |
什锦香料(唐杜里鸡) | 5ml |
盐(唐杜里鸡) | 5ml |
黑盐(唐杜里鸡)实际粉色 | 5ml |
绿豆蔻粉(唐杜里鸡)cardamom powder | 5ml |
干葫芦巴叶(唐杜里鸡)fenugreek leaves | 5ml |
柠檬汁(唐杜里鸡) | 1/2个 |
希腊酸奶(酸奶混合物) | 250g |
绿豆蔻粉(酸奶混合物) | 5ml |
盐(酸奶混合物) | 5ml |
黑盐(酸奶混合物) | 5ml |
姜黄粉(酸奶混合物) | 5ml |
红辣椒粉(酸奶混合物) | 按照吃辣程度放,不吃辣就换成甜椒粉 |
什锦香料(酸奶混合物) | 5ml |
素油(酸奶混合物) | 适量帮助搅拌 |
香菜(出餐时再撒) | 一小把 |
在烤箱内放进烤盘和厨房铝箔,预热至220摄氏度以及热风。
把姜蒜酱的用料(包括前期的和酸奶里的总和)切碎后用搅拌机一起打碎,呈丝滑状。
把鸡腿肉放入一个大碗,加入3/4的姜蒜酱,以及唐肚里鸡香料,搅拌均匀且鸡肉都被酱料包裹。
挤入柠檬汁,放置30分钟。
将酸奶放入胚布并架在碗上,等30分钟让水滴干。将酸奶倒进碗里,加入剩下的姜蒜酱,以及适量素油,帮助搅拌均匀。
将酸奶混合物加入鸡肉,酌情加入红辣椒粉。混合均匀。
将鸡肉叉在叉子上(也可省去),放入烤盘,烤25-35分钟。期间注意翻面,
出炉,取下鸡肉,撒香菜。