[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法](https://i2.chuimg.com/52589c1bb36a41afacad2f7c46cbc784_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
懒人美食2017
原创菜谱，仅供参考！
请善待每一位用心分享的人！
早年在酒席上吃过这道香甜的糯米饭，觉得很美味，就是有点甜腻，所以回家就开始自己捣鼓！
原方据说需要将泡好的糯米拌上糖和油，然后在碗里摆好造型入锅蒸好，最后再倒扣盘中！
我嫌它过于油腻，没有拌油，只在碗底抹了一层油，方便脱模！我还还嫌它太硬，也懒得拌糖，就用滚烫的开水泡一碗饱和糖液，直接浇在糯米上！
这样蒸出来的糯米饭不仅甜度适中，而且更加软糯，还不油腻，特别适合口味比较清淡的老人和孩子！
温馨提示：
初学者或者一人食，建议将糯米改为100克，白糖10克，用饭碗蒸！
请善待每一位用心分享的人！
早年在酒席上吃过这道香甜的糯米饭，觉得很美味，就是有点甜腻，所以回家就开始自己捣鼓！
原方据说需要将泡好的糯米拌上糖和油，然后在碗里摆好造型入锅蒸好，最后再倒扣盘中！
我嫌它过于油腻，没有拌油，只在碗底抹了一层油，方便脱模！我还还嫌它太硬，也懒得拌糖，就用滚烫的开水泡一碗饱和糖液，直接浇在糯米上！
这样蒸出来的糯米饭不仅甜度适中，而且更加软糯，还不油腻，特别适合口味比较清淡的老人和孩子！
温馨提示：
初学者或者一人食，建议将糯米改为100克，白糖10克，用饭碗蒸！
用料
[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法
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糯米洗净泡水，至少泡一夜，泡好的糯米沥干水分备用！
注意：碗的深度要比米高出两三公分，不然后面不好脱模！![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/5a2ba8480bfc4ef2b415542d887a3e86_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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红枣和葡萄干洗净泡水，这是为了防止后面加糖水的时候浮起来！
喜欢莲子花生的也可以加点！![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/c1dcd612868541bab3415ecef54ad7de_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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碗内抹一层油方便脱模，无味植物油或猪油均可！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/4593d6a9d92348f082a78981c4a129f0_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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奇数个红枣，对称摆成花朵状！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/c5226db88e7e44398a038f478dee66aa_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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撒入少许葡萄干，红绿搭配！家里没有葡萄干了，临时换成蔓越莓，蔓越莓略酸，怕酸者慎放！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/acbfa2511bd44173bae94ebe34729303_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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要想卖相好，可以先铺一层糯米，再撒葡萄干等辅助材料！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/1bd1a309d9984005848d460a9c227994_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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泡好的糯米全部放入碗中，轻轻压实，这也是为了防止后面加糖水的时候红枣会浮起来！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/917f2410b90742aab097bc1d01102100_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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白糖一尖勺约25克，白糖的用量大概是糯米的十分之一！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/cb2e516d93dd4b3dabad663fa7867976_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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用滚烫的开水冲泡饱和糖液，注意开水要慢慢地加，同时不停搅拌，当碗底只有少许白糖没有融化即可！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/8d45b0aa25384bbab3764c0f3e81dfe2_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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将糖水慢慢地温柔地浇在糯米上，糖水的高度略低于糯米即可！
置高压锅蒸20分钟，或电饭煲30分钟(要确保糯米饭蒸透)，这样蒸出来的糯米饭比较软糯，特别适合老人和孩子！
喜欢口感硬实的可以不加开水，直接将沥干水分的糯米拌上白糖或蜂蜜，置高压锅隔水蒸30分钟！![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤10](https://i2.chuimg.com/907afc913fe54e5aaaee0ae1e8382ad0_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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这是蒸好的糯米饭，颗粒分明哦！
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/983725d772594fcfa417517463967e2c_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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将碗倒扣在盘中，两只手把碗和盘一起扣紧，然后上下使劲摇晃，直到糯米从碗中掉落盘中，现在知道为什么碗要高一点了吗😂
万一脱模失败也别着急上火，戴上一次手套就可以二次整形😂![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤12](https://i2.chuimg.com/77e2f30ab1394599b1aaa5daf8df700d_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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上桌开吃，香甜软糯不油腻，既能作为主食，亦可作为饭后甜点，聚餐的时候来一碗，小朋友们都抢着吃😂
![[快手甜品]低糖少油软糯香甜简单易学的糯米饭的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/6d80fd7727d8490eb691ad7ed3d4d788_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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