肉馒头
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人做过这道菜
悠食光
记录用～
用料
肉馒头的做法
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材料全部加入厨师机内揉成成型面团，再拿出用手揉至光滑内部组织无气孔的面团，醒面15分钟，搓长条，分成一个个小剂子，一个剂子差不多35-38g左右
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200g面团按35-38g一个剂子，差不多能包7-9个左右
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发酵至7-8分大
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烧开水后放上蒸锅，上气后蒸13分钟，关火，焖5分钟开盖。
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200g肉馅+半个洋葱（预估总量240g），差不多能包17个左右
若是调制了200g肉馅的话，材料全部翻倍做…需400g面粉的量
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有待加强的褶子，需多练💪
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有待加强的褶子，需多练💪
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肉馅调制很关键，肉馅多多加入葱姜水，蒸出来的内馅汤汁多多
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肉汁满满
小贴士
自己记录用方子
面食小白从失败中吸取经验…
面食小白从失败中吸取经验…
