家传素丸子（萝卜丸子）
0
人做过这道菜
Angel晓慧
这道菜算是我姨父家独家秘制。很多年以来是我最爱。想着过年了，分享给大家，有空可以做点，下酒也很好。
用料
| 红萝卜 | 一个（500克左右） |
| 土豆 | 一个（200克左右） |
| 馒头 | 一个（100克左右） |
| 粉条 | 100～150克 |
| 五香粉 | 1/3袋（15克左右） |
| 食盐 | 20克左右 |
| 面粉 | 100克左右 |
| 食用油 | 500克左右（比较省油） |
家传素丸子（萝卜丸子）的做法
-
萝卜和土豆擦丝，做开水，萝卜、土豆和粉条入水汆两分钟（①）
-
①里所有食材剁碎（②）
-
②里的食材加上所有调料搅拌均匀（个人喜欢用手搅拌）（③）
-
食用油用中火加热，用手把③里的食材揉成小丸子下锅炸制，中火下锅，大火加热
-
素丸子炸好装盘（盘底放一张吸油纸）（我做的多，直接用盆了）
小贴士
1、萝卜、土豆和粉条汆的时候一定不能等水开。放开水里两三分钟就行，否则就太面了。
2、汆完一定要用手攥水。否则水太多不成型
3、下锅炸的时候不能过分揉，素丸子稍微松点好吃
4、卞萝卜是北京叫法，就是红皮白肉的红萝卜。各地叫法不同。
2、汆完一定要用手攥水。否则水太多不成型
3、下锅炸的时候不能过分揉，素丸子稍微松点好吃
4、卞萝卜是北京叫法，就是红皮白肉的红萝卜。各地叫法不同。
