香酥炸鸡
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人做过这道菜
爱吃的掌柜的
用料
| 鸡翅中 | 6个 |
| 鸡翅根 | 8个 |
| 牛奶 | 350克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 15克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 辣椒粉/花椒粉 | 适量 大蒜2伴 生姜两片 洋葱圈 半个 |
| 面壳部分 | |
| 面粉 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 10克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 面包糠 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 鸡胸肉 | 块 |
香酥炸鸡的做法
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鸡翅 翅根提前泡好水 尽量戳点洞 可以更好的入味
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把所有腌料倒入一个容器中 搅拌均匀 加入鸡翅 翅根 放入冰箱腌制过夜
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面壳部分 所有用料混合 搅拌均匀
放入腌制好的鸡翅 翅根 裹上面壳 喜欢的可以裹两遍 （面会更多 更脆）
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锅中倒入足量的油 油温160°下锅炸，炸的金黄酥脆捞出（时间大概三四分钟样子根据你的肉的大小）
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捞出后 等油温身高 再复炸一次 十几秒捞出
厨房纸吸油 摆盘 来吃吧 可以配点番茄酱
小贴士
1 鸡肉一定要腌制8小时以上 盐的量根据个人口味酌情加入
2 炸的过程中不要反动太多 等一面成型后再动会更有型
2 炸的过程中不要反动太多 等一面成型后再动会更有型
