四寸戚风奶油蛋糕(不加高)两个人吃刚刚好~

7.1 综合评分
32 人做过这道菜
两个人还是吃四寸比较合适,也没有什么负担

注:鸡蛋克数50g一个比较合适

用料  

戚风蛋糕:蛋黄糊
蛋黄 1个
玉米油 12g
牛奶 14g
低筋面粉 17.5g
戚风蛋糕:蛋白糊
蛋白 1个
细砂糖 15g
抹面用奶油
淡奶油 100-150克
细砂糖 10克左右(根据个人口味增减)

四寸戚风奶油蛋糕(不加高)两个人吃刚刚好~的做法  

  1. 蛋黄+油+奶搅拌匀后,
    加入过筛后的低筋面粉拌匀

  2. 打蛋白 分3次加入砂糖,打到接近干性

  3. 把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊里翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊里轻轻搅拌云军,倒入模具

  4. 160度上下40分钟

    四寸戚风奶油蛋糕(不加高)两个人吃刚刚好~的做法 步骤4
  5. 出炉倒扣冷却,脱模抹面

    四寸戚风奶油蛋糕(不加高)两个人吃刚刚好~的做法 步骤5

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四寸戚风奶油蛋糕(不加高)两个人吃刚刚好~相关分类

该菜谱发布于 2019-01-22 14:42:16
1985 收藏


四寸戚风奶油蛋糕(不加高)两个人吃刚刚好~的答疑

  • 芋泥味的艾迪_lih8  2020-10-11  
    0
    请问可以用四寸加高模具做不加高的配方吗🌺
    作者回复 2020-11-02  
    可以呀!
  • 李小虹  2020-06-15  
    0
    请问四寸模具买的什么品牌呀
    作者回复 2020-07-20  
    三能
  • xz_0aj6  2020-04-03  
    0
    为什么我的淡奶油低温打还没等达到八分发就成渣了,而且还打了特久
    作者回复 2020-04-28  
    可能打过啦
  • JuncyJuncy  2020-03-28  
    0
    请问膜具需要先抹上油方便脱模吗
    作者回复 2020-04-28  
    不要抹哈,戚风就是粘了才能爬高
  • 下厨房用户_s62xd  2020-03-24  
    0
    倒扣还是塌了不懂为啥
    作者回复 2020-04-28  
    可能打法没打好
  • D三千年前  2020-04-03  
    0
    蛋糕裂开了是为什么啊?
  • Soul春香  2020-03-07  
    0
    你好,你用的是什么蛋糕模具啊
    作者回复 2020-03-12  
    四寸不加高
  • 格格blue-_6hyu  2020-02-23  
    0
    六寸的话是所有料乘二吗
    作者回复 2020-02-24  
    乘二不够的 建议搜六寸戚风
  • 奈津0130  2020-02-05  
    0
    我经常做这个,真的方便又好吃
    作者回复 2020-02-07  
    谢谢喜欢!!!开心!
  • 下厨房用户_o6f4  2020-01-15  
    0
    没有玉米油,只有花生油和黄油怎么办
    作者回复 2020-01-17  
    黄油不行的,建议玉米油和色拉油,花生油做出来会有一股很明显的花生油味,影响味道~

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