柱侯三杯鸭
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人做过这道菜
麥小馬
简单
越少的调味料
最不考功夫的做法
却给家庭平常菜带来味蕾的享受
越少的调味料
最不考功夫的做法
却给家庭平常菜带来味蕾的享受
用料
柱侯三杯鸭的做法
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准备材料
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干辣椒各人喜欢，也可放新鲜辣椒，但鲜椒要最后放
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鸭块飞水
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断生
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冲净沥水备用，尽量买麻鸭，水鸭太肥且腥
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爆香配菜
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入鸭肉大火煸炒
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炒干水分，要有点焦黄
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料酒，随意
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再放入柱侯酱
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翻炒均匀
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加入1.5升开水，大火烧开后，转中火焖20分钟
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等鸭肉露出3分2后，大火收汁，加入少许约4分1勺盐，2勺白糖调味，大约要多少汁看各人喜欢。想要少点，就大火烧久一点，反之就多点汁。想要吃青辣椒的，现在可以放入，翻炒一下就熟了。
关火就好。
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一收汁，颜色就会变深，如果想要宴客，加几滴老抽上色。
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汤汁拌饭，一流
