萝卜焖牛腩
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人做过这道菜
麥小馬
用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 萝卜 | 2根 |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 两小块 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 4茶匙 |
| 蒜子 | 4粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 随意 |
| 生抽 | 6茶匙 |
| 蚝油 | 3茶匙 |
| 冰糖 | 3.4粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生粉 | 6勺 |
萝卜焖牛腩的做法
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牛腩洗净漂血水
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快开水下锅出水断生
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等水开时开始准备配料
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捞出后暖水冲洗干净，沥水
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切块备用，买的是牛白腩
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热锅下油爆香
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放入牛腩铺薄爆香，至水分干透。
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洒入4茶匙料酒，大火继续翻炒
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加入2500毫升开水，一定是开水。水开后转中火慢慢焖。加入几粒小冰糖。盖盖子，可以准备萝卜了。大约焖一个小时左右。
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萝卜削皮滚刀块
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焖到差不多这样露出一半水后，可放入萝卜块，转大火，焖15分钟
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放2勺盐，把萝卜尽量翻到底，大火焖至水快干。
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加入蚝油，生抽，老抽调味调色。兑6勺生粉勾芡。
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我希望多一点点汁，可以捞面，不想要那么多的，可以大火煮久点再收干点水。最后倒2圈花生油。关火即可。
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好正
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可以整个老干妈蘸料，辣椒酱什么的大家喜欢了，我做了海南小青桔老干妈
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yummy
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开吃
小贴士
放冰糖是大厨教的，今晚我放了砂糖，下次再试试，希望你们喜欢！
