土豆丝肉丝
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人做过这道菜
S-SUCKER
大龄单身女青年的一人份食谱系列。
土豆丝肉丝是在东北一家小饭店吃到的，咸咸的香香的，巨下饭。
看起来颜色深，不过妹有很咸。
土豆丝肉丝是在东北一家小饭店吃到的，咸咸的香香的，巨下饭。
看起来颜色深，不过妹有很咸。
用料
| 土豆 | 拳头那么大一个【我的拳头比较大2333】 |
| 里脊肉 | 半个速冻小馒头那么大一快 |
| 油 | 1颗正常生鸡蛋敲在平底锅里那么多 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 花椒 | 2瓣蒜那么大一堆【可不加】 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 香葱 | 3棵（葱白切长段，绿色的地方随意） |
| 豆瓣酱 | 2瓣蒜那么大一坨 |
| 泡山椒 | 1棵（可不加） |
土豆丝肉丝的做法
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土豆切丝之后流水洗一洗，把表面的淀粉都洗掉。这样炒出来的土豆丝会比较清爽，不会黏糊糊一团团。
洗后加水泡起来，不然土豆丝会变黄的。
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里脊肉切丝，加半根肉丝那么多盐、小半勺淀粉、几滴生抽几滴水，拌匀待用。
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底料：2个蒜瓣【可以中间切一刀】、2个蒜瓣那么大一坨的豆瓣酱、3颗干红辣椒、3棵香葱的葱白【最好切长段】、2颗蒜瓣那么多花椒【喜欢各种炒菜里面加花椒，不喜欢可以不加】
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开大火倒冷油入锅，锅铲沿着锅底划七八九十个大圈圈，转中小火把底料倒进去。
快速翻炒！炒到红辣椒变红，豆瓣酱微微有红汁渗出。
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加肉丝，然后加1瓣蒜那么多生抽，转大火炒。
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炒到肉丝变白，加入土豆丝大火继续炒。加土豆丝的时候可以加点0.5瓣蒜那么多盐一起炒再加点生抽，1.5瓣蒜那么多。【口淡的感觉这个咸度差不多了。】
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炒到土豆丝断生变软，小火把切好的绿葱倒进锅里翻炒个四五六七铲子，最后关火出锅！
