山西大块烧肉
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人做过这道菜
辣妈家常小菜
用料
山西大块烧肉的做法
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五花肉去毛洗净，切成大小均匀的大块（原谅忘我记拍图了）。冷水下锅焯水至六成熟，捞出用冷水冲洗干净！
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另起锅加入清水，放入焯好的肉，加入料酒 葱段 姜块 八角 花椒 桂皮 香叶 大火烧开后转文火继续煮十五分钟 关火捞出 汤留着备用
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碗内加入蜂蜜两勺
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老抽三勺
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调匀
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将调好的料汁均匀的涂抹在肉上面 上色
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这样就可以 锅烧油至八成热
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放入刷好料汁的肉，一定要盖上锅盖！用手按住锅盖，防止油脂溅起烫伤。
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左手将锅盖倾斜拿起，右手拿铲子把肉翻面。将所有面都炸成酱红色就可以了！
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炸好的烧肉趁热放入煮肉的汤内，开火继续煮，煮到肉皮上有褶皱捞出晾凉即可。
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这样就可以了
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捞出来晾凉 冷藏冷冻都可以
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切成薄片 蒸 炒 烩菜 砂锅都可以 配上蒜醋口水哗哗的！
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清蒸烧肉丸子
