入口即化滇式千张肉
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moimimi
用料
入口即化滇式千张肉的做法
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将五花肉洗净。
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放入高压锅压十分钟。
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准好红糖，这块70多克。
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切三分之二。如果只做一份，切三分之一。大约25克。
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冬菜300克。
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将冬菜、红糖、豆鼓、生抽（四勺）、老抽（两勺）、白糖（一勺）、少许姜，搅拌。味可根据口味自主调整。
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搅拌均匀，待用。
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将压好的肉取出，放凉。
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将皮上抹上老抽。
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均匀涂抹，腌一下。炸前用厨房纸将表面汤汁擦尽，以免炸肉时油太溅。
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将塗好酱油的肉放入锅里炸一下，把皮炸焦脆。油会溅出，盖上盖子。
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翻看时，记得关火，以免油喷溅。
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炸脆肉皮。
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炸好后，放凉，切片。
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将拌好的冬菜料盖到肉片上。按一下。
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再次放入高压锅，蒸压40分钟。
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完成✅。
