年夜饭豪华版广式腊味饭

首先，糯米一定要提前冷水泡一夜

第二天，香菇、瑶柱温水泡发，腊肠冲洗表面后蒸8分钟，虾米冷水泡五分钟，花生、鱼饺冲洗干净表面的浮尘。

泡发好的香菇、蒸好放凉的腊肠、虾米、潮汕鱼饺都切丁，糯米和大米淘洗干净，泡发好的瑶柱手捏碎成小块。

冷锅倒花生油，油微热后放花生中小火翻炒，炒至表面有点焦黄即可起锅。（喜欢花生口感硬一点的要做这一步，喜欢花生软一点的请忽略此步。）

再次冷锅倒花生油，油微热放腊肠丁，中小火翻炒出香味和油脂后，倒虾米和香菇丁继续翻炒出香味。加酱油、盐、蚝油调味，翻炒均匀，再把瑶柱碎、鱼饺丁和花生倒进去一块翻炒一分钟，出锅。

糯米和大米淘洗干净，倒进电饭锅胆，把上面步骤5的配菜也倒进电饭锅胆。按照平时的水量加水煮饭即可。水量请参照自己爱吃的米饭软硬程度调整。配菜里只有少量酱油，如果配菜加了水的同学，请自行减少煮饭的水。