红烧黄花鱼

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黄花鱼的肉质肥美,家里孩子喜欢吃鱼,黄花鱼、三文鱼等海鱼成了家里的常备。红烧黄花鱼有滋有味,是烧制黄花鱼的好法子。

用料  

红烧黄花鱼的做法  

  1. 花椒、桂皮、香叶、姜片、蒜、干辣椒、白糖加镇江香醋、料酒、生抽调汁。醋、料酒、生抽比例为1:1:3

    红烧黄花鱼的做法 步骤1
  2. 黄花鱼下锅用油煎一分钟

    红烧黄花鱼的做法 步骤2
  3. 放入铁锅加入调汁和水,没过鱼,大火烧开后调中小火炖半个小时

    红烧黄花鱼的做法 步骤3
  4. 最后转大火收汁,因为生抽量比较大,所以炖时不用加盐

    红烧黄花鱼的做法 步骤4

小贴士

煎鱼容易破皮,所以我用不粘锅煎后再换锅炖,皮相保持的很完整。
 
该菜谱发布于 2019-01-06 22:53:54
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