无糖无油黑麦蔓越莓奇亚籽欧包

除了蔓越莓和奇亚籽之外的材料全部混合。

揉成光滑的面团，我直接用拳头捶打。

加入奇亚籽混合

加入蔓越莓碎，蔓越莓一定要切碎，一定要！

用折叠法揉面，对折。

再对折

用擀面杖擀一下，继续上面的步骤对折几十次，这样能产生面筋。（擀面的时候在客厅光线比较暗，所以颜色不一样。）

拉起来这个程度就可以。说明面筋生成了~

盖上保鲜膜，温室发酵一个小时，冬天一个半小时，我是烤箱有发酵功能。

轻微排气后分割。

松弛二十分钟，整形进行二发，一个小时，发至九成即可。

发酵完毕~

预热烤箱上下火200℃。
面团筛入一点点面粉，割花纹。

进烤箱，上下火200℃中层十五分钟。转上下火185℃中层五分钟即可。

十字最简单。

组织也很好看，无糖无油也不会很干很硬，反而嚼起来很香。