香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅

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作为一个喜欢川菜的内蒙人抱着试试看的态度……点击了豪吉的活动……元旦意外的收到了调味料……于是尝试了这种川味和内蒙古羊肉的融合……

但是毕竟不是四川人……地道这个是就不谈了……😁😁主要谈情怀吧……

用料  

羊肉 100g
平菇 几朵(看你喜好)
金针菇 半包(超市小包)
西红柿 1个
大蒜 7瓣
莴苣 半根
花椒,盐,酱油,五香粉,胡椒粉,淀粉,香叶,干辣椒 适量
葵花油,花生油,菜籽油 随缘自选
大葱,小葱,姜 适量
豆瓣酱 郫县豆瓣酱或豆瓣酱…因为有娃,我用了豆瓣酱
豪吉川香汁 三勺

香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法  

  1. 羊肉做成肉馅,料理机、手工都可以,搬入五香粉、胡椒粉、酱油、淀粉,沿着一个方向搅匀

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤1
  2. 4瓣大蒜、少许生姜做成沫,搅到肉馅中

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤2
  3. 准备配菜,莴苣切片,西红柿切块,平菇撕成小片,金针菇去根。准备葱姜蒜,大蒜用刀压碎

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤3
  4. 用清水汆好羊肉丸子,捞出,汤留着备用

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤4
  5. 起锅,加入油烧七成热,下葱姜蒜、花椒、香叶、干辣椒

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤5
  6. 下去西红柿,翻炒

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤6
  7. 西红柿出沙后加入平菇翻炒

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤7
  8. 放入豆瓣酱两勺、豪吉川香汁三勺,翻炒均匀……不得不说这个川香汁真的很川香

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤8
  9. 加入刚才的肉丸子汤

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤9
  10. 炖煮一会,等平菇、莴苣半熟加入羊肉丸和金针菇

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤10
  11. 三分钟后加入鸡毛菜

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤11
  12. 一分钟后撒香菜碎和小香葱……出锅

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤12
  13. 配个烤土豆……吃起来~~

    香辣羊肉丸——内蒙古高原与四川盆地的邂逅的做法 步骤13

小贴士

1,肉馅一定按照一个方向搅拌,上劲
2,蒜和姜沫用的压蒜器……相当好用
3,汆丸子用小火,千万不要大火…否则准备吃肉馅汤吧
4,其实丸子可以炸了在用…不过没有肉汤用……😘
 

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