生焖金枪鱼

把鱼肉加上料酒、少量的醋、盐腌制起来，最好是一夜~要保鲜膜盖好放到冷藏室~不然第二天坏了就尴尬了~

洋葱三分之一个切片、大蒜一头拍扁、姜切丝、大葱切一点就行（大葱没有也行）、香叶一片，碗里是（三勺酱油~两勺料酒~一勺醋~）

把锅烧热~用姜片擦一擦锅底~锅里放油，不用太多，腌好的鱼拍点淀粉（怕煎碎了~）油中放一片香叶~（去腥），鱼煎到金黄即可~不用煎熟了~

热油中下洋葱~蒜~葱~姜~炒香~~

将煎好鱼肉放到炒好的底料上~盖上盖子~（不要放水！！！）

中小火焖大约五分钟后~开盖~~倒上配好的那一碗料汁~~再盖上盖子~~焖五分钟，开锅~如果觉得汁多大火收一下~

香菜切段~放入锅中~出锅即可~（香菜是老妈冷冻存储的~因此在出锅前放了，用锅中热气催生一下香味~如果你有新鲜的那就出锅放~），家有小吃货一枚~没有放辣椒~如果喜欢吃辣出锅前放~~

装盘~吃