紫菜蛋花汤（附打漂亮蛋花方法）
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人做过这道菜
大鹏的甜心
口味偏清淡，简单好做，来一碗热乎乎的特别舒服！
用料
紫菜蛋花汤（附打漂亮蛋花方法）的做法
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鸡蛋打散
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葱段切葱花，虾皮洗净
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紫菜洗净备用
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锅中放水，喝多少放多少，比如喝两碗，用喝汤的碗盛两碗水，倒入锅中。开火后放入姜片、花椒，煮20-30秒吧
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姜片花椒在煮的过程中，把葱花和虾皮放到一会儿喝汤的碗里，可以放均匀分散些（小贴士里有这一步的理由），我就随便一放的╮(╯▽╰)╭
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把姜片花椒拿出来，然后放入生抽
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放入紫菜，用勺子推开
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淀粉水倒入，淀粉水不要太多也不要太浓，小半碗就好
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水开后，把蛋液缓缓一点点一点点地倒入，可以沿着锅四周倒一圈，只要分散倒、别全倒一起就好，一碗蛋液倒完后鸡蛋也成型了，马上转小火（理由见小贴士），用勺子慢慢推开蛋液，这个过程大概10秒，然后放胡椒粉和少量盐，重复推蛋液动作10秒（这是为了佐料均匀），关火，滴入香油
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倒入放有葱花、虾皮的喝汤碗中
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热乎乎的喝一碗可舒服呢！
小贴士
1.把葱花、虾皮提前放喝汤碗里，汤好了之后往碗里倒，葱花虾皮就会漂浮在表面很好看。
也可以在关火后把葱花虾皮放到锅里，不过那样盛出来葱花虾皮是沉在汤里面的。
两种方法口感没啥差别，反正都不麻烦，何不来点儿颜值o(^_^)o
2.好看的蛋花需要一点点技巧：
*蛋液搅拌越匀越好
*水开后，分散着、慢慢地倒入蛋液
*蛋液都倒进去后蛋也成型了，马上转小火！马上！转小火！（如果不转小火的话时间一长满锅都会飘着鸡蛋末╮(╯▽╰)╭
*小火后分散着、慢慢地，推开蛋液
也可以在关火后把葱花虾皮放到锅里，不过那样盛出来葱花虾皮是沉在汤里面的。
两种方法口感没啥差别，反正都不麻烦，何不来点儿颜值o(^_^)o
2.好看的蛋花需要一点点技巧：
*蛋液搅拌越匀越好
*水开后，分散着、慢慢地倒入蛋液
*蛋液都倒进去后蛋也成型了，马上转小火！马上！转小火！（如果不转小火的话时间一长满锅都会飘着鸡蛋末╮(╯▽╰)╭
*小火后分散着、慢慢地，推开蛋液
