【甜心招牌】零失败酸甜爽脆腌黄瓜
8.4
综合评分
614
人做过这道菜
大鹏的甜心
一做一大盆！太脆太好吃！就一个字：酸酸甜甜爽爽脆脆！
调料是做三根黄瓜的量，调料根据黄瓜多少自行调整哈(*^_^*)
调料是做三根黄瓜的量，调料根据黄瓜多少自行调整哈(*^_^*)
用料
| 黄瓜 | 3根 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 小米椒 | 1个 |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 碎冰糖 | 1汤匙 |
| 盐（黄瓜出水用） | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2滴 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 3滴 |
【甜心招牌】零失败酸甜爽脆腌黄瓜的做法
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黄瓜洗净
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切条，怎么切都好，切成条就行
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我是先把黄瓜切段
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中间切开，然后从边上开始滚刀切条
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这个方法切就是会把中间的芯剩下╮(╯▽╰)╭带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯吃掉o(≧v≦)o
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一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置
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自家吃，食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置
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蒜切片，姜（去皮）切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切
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花椒洗净，冰糖碎准备好
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锅中倒油，油八成热关火
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蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好(*^_^*)
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锅中的料和油倒入大碗里
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生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀
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这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！
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诺～黄瓜的汁水，要不是含盐，真可以弄个纸膜敷敷脸╮(￣▽￣"")╭
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黄瓜条拌匀调料汁，盖保鲜膜，放冰箱冷藏
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放冰箱半小时后取出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了(#^.^#)搅拌一下，再放进冰箱
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又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱
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想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀
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吃多少夹出来多少，用干净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！
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这是第二天夹出的一小盒，瞧这颜色就知道入味儿了！爽脆特好吃！！！
小贴士
1.喜欢吃辣的可以多放一只小米椒
2.如果没有碎冰糖，白糖也可以，白糖和酱油醋一起放进去就好，不过冰糖口感更好o(^_^)o
3.每次吃只需要夹出黄瓜，调料汁可以重复使用，不过建议重复使用1次，再多次数味道越来越淡
2.如果没有碎冰糖，白糖也可以，白糖和酱油醋一起放进去就好，不过冰糖口感更好o(^_^)o
3.每次吃只需要夹出黄瓜，调料汁可以重复使用，不过建议重复使用1次，再多次数味道越来越淡
