圣诞树蛋糕
风一样的女侠
用料
| *胚子部分 | 28*28cm烤盘 |
| 大号鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 可可粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 牛奶 | 60g |
| 玉米油 | 50g |
| *夹馅儿 | |
| 草莓or芒果 | 适量（切薄片） |
| *可可奶油 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 可可粉 | 25g |
| 白砂糖 | 25g（不建议减糖） |
| *装饰抹茶奶油 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 青岚抹茶粉 | 3g |
| 白砂糖 | 5g（可适当增减） |
| *表面装饰 | |
| 圣诞糖 | TB有售自行搜索🔍 |
| *树根装饰 | |
| 可可榛子酱 | 一勺 |
| *树顶星 | 这一步没掩饰抱歉 |
| 巧克力 | 20g |
| 星星模具 | 一个 |
| 可食用金色 | 少量 |
| 朗姆酒 | 几滴 |
圣诞树蛋糕的做法
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这个很简单啦就是基本蛋糕卷的做法，蛋白，蛋清分别装到两个无水无油的盆里，蛋黄打散加入牛奶和玉米油，再筛入面粉，用打蛋棒搅拌到无颗粒，不用担心起筋，要是面粉那么容易起筋还要厨师机干嘛🤣，做好备用，接着打发蛋白，分三次加入糖，分别是粗泡，细泡，稍微细腻三个阶段，这个蛋糕对胚子要求不严格，打到硬性发泡也没关系，因为我们不卷☺️，一半弯勾就好了，打到接近硬性也没关系，继续下一步，把三分之一蛋白用硅胶刮刀弄到面糊里，快速翻拌，跟炒菜动作一样，翻拌到大理石纹就好！不要均匀…接着把全部蛋白倒进去，翻拌到均匀，一般都用硅胶打蛋盆嘛～用力拍几下底部震气泡，烤盘铺上油布，高处倒到烤盘里，用大刮板刮均匀，巧克力建议不要玩命震气泡…宁愿有几个气泡洞也不要消泡，这是我做巧克力的原则，仅供参考OK！烤，175度18分钟左右，持续飘香，再拍拍表面没有沙沙声，拿出来，用脱模到把四周剥离一下，晾晒网上铺一张油纸倒扣取出来，撕下油布，放凉备用，第一步完事！
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切！
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底部修理一下
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剩下的边角料做树根我个人觉得我的树有点太瘦了，哈哈哈你们也可以多做个胚子做宽一点我觉得会更好，胚子建议提前一晚准备好，蛋糕卷很简单啦，30分钟基本搞定
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把切好的胚子冷冻，也可以冷藏，冷冻好抹面☺️，然后打发奶油，不建议减糖哦，可可粉量不小，减糖会苦😢…不信可以试试，淡奶油我都提前加好糖和可可粉放进打蛋盆冷藏一下再打发，打到出现纹路，不要太硬，可可粉会吸水，打太硬了…抹不动…不要怪我🤣，打发完冷藏备用，接着打发抹茶奶油
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这个程度不行！再打一会，纹路不会消失，打发的硬挺一些，裱花会比较容易，冷藏备用
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抹！裱花台上面铺一块湿布防止板子移动，板子上涂点奶油，防止蛋糕体移动
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一层薄薄的奶油，一层草莓，再来一层奶油，以此类推哦
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第一层完毕，接着放下一个戚风片，继续奶油➕草莓➕奶油酱紫做下去
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抹完了，很粗糙对不对？不要怕
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准备买几个这个软刮板！修奶油神器，一块一片
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侧面精修，上面简单抹一下就好，一会就盖住了☺️
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把树根装上，这一步忘了拍照了🤣，抹点奶油对接一下，整体造型基本出来，放冰箱备用
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准备一个圣安娜花嘴，抹茶奶油装进裱花袋，挤的时候这个口向上…建议找找视频看一下吧…我自己做没办法一边做一边拍，技术有限啊🤣。
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做完之后撒上装饰彩糖，别问我哪买的我买好久了😂。完…
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看
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这样瘦头陀版圣诞树哈哈哈
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我参考的图看人家做的🤣，我的有点窄，胚子大家可以自己切，我的仅供参考
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对了！树根部分用巧克力榛子酱装饰一下冷藏一会再刮几条道道出来，完…
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这个图大家也可以参考一下嘤嘤嘤
