先在柚子上涂抹一层食盐,搓揉几下。刷洗干净柚皮。
削下刷洗干净的柚子皮,此处需要注意,皮别削的太厚。要不做的柚子茶会苦。
刀功很重要,丝切的要细
柚皮丝切的细、薄,主要是在下面的几个工序中,让柚皮的苦味能更好的去除。
.切好的柚子皮,用盐水浸泡30分钟,中间可以换水清洗一次后,再用盐水浸泡。浸泡好后,用清水冲洗干净,此时浸泡的水已经出了很多苦味。
果肉需要去内皮和果核。熬制蜂蜜柚子茶的果肉,需要果汁变多,且微甜为佳
果肉、果皮、大冰糖、少许水一起开始熬制。
先用中火煮沸,再转至中小火熬制黏稠,柚皮金黄透亮即可,见下面几幅图。注意熬的时候要搅拌,以免粘锅。
熬好的柚子,放至温凉再加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。
蜂蜜的选取,需要选择香味清淡的蜜,不至于蜂蜜的香味太浓盖过了柚子茶的味道。
好了,美美的装罐了😄蜂蜜柚子茶的技能get了吗~