小小乳酪包
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人做过这道菜
Monica美食记
这款乳酪包我放的奶酪馅料比较少，不怕胖的亲们请放奶酪时再大力一点！！！
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用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母 | 4克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 表面装饰 | |
| 奶粉 | 适量 |
小小乳酪包的做法
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主面团材料除黄油、盐外混合，采用后油、后盐法揉至扩展
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盖保鲜膜室温一发至两倍大，排气，静置松弛15min
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制作奶酪馅：室温软化的奶油奶酪加入糖粉、淡奶油，搅拌均匀
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将面团擀成圆形饼状，中间放入奶油奶酪馅，像包包子一样收口捏紧，将收口朝下放入已经抹油防粘的8寸圆模中，烤箱二发约1小时至两倍大
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二发结束后，将剩余的蛋液（面团只用了30g蛋液，不足一个鸡蛋）刷在面包表面（也可以不刷，蛋液刷得过厚会导致面包表皮干硬）
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面包表面喷水，烤箱放入一小碗水（防止面包太干），170℃预热后，中层上下火烤42min（烤10min时上色差不多可以了，加盖锡纸，再在表面喷些水）
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烤好的面包脱模放凉，切分为几瓣，用筛子撒上奶粉即可
小贴士
模具一定要提前抹油（或垫油纸），用刷子均匀的刷上一层玉米油，防止烤好的面包与模具粘在一起强行脱模导致面包塌陷
