菌菇鸡汤 鲜到掉眉毛（一鸡四吃，鸡汤篇）
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人做过这道菜
毛蛋妈妈美果子
浓浓的鸡汤在冬日最让人贪恋了
不过现在家里条件都好了
大家都爱喝鸡汤 不爱吃肉
所有我就想出了一个一鸡四吃的办法
鸡身和菌菇做鸡汤
鸡汤做好后 撕下鸡胸肉 做口水鸡
鸡翅，鸡爪，一只鸡腿，内脏和鸡蛋做红烧鸡
另外一只鸡腿做烤鸡腿
鸡方面我选的是以前慈禧老佛爷喜欢吃的北京油鸡，体格大，但是肉质鲜嫩，煲汤红烧都非常适合。
不过现在家里条件都好了
大家都爱喝鸡汤 不爱吃肉
所有我就想出了一个一鸡四吃的办法
鸡身和菌菇做鸡汤
鸡汤做好后 撕下鸡胸肉 做口水鸡
鸡翅，鸡爪，一只鸡腿，内脏和鸡蛋做红烧鸡
另外一只鸡腿做烤鸡腿
鸡方面我选的是以前慈禧老佛爷喜欢吃的北京油鸡，体格大，但是肉质鲜嫩，煲汤红烧都非常适合。
用料
菌菇鸡汤 鲜到掉眉毛（一鸡四吃，鸡汤篇）的做法
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除去鸡腿，鸡翅，鸡爪，内脏，洗干净鸡胸内的血块杂质，去除靠近鸡屁股的那两块鸡油。
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老厨师教一小块猪棒骨可以提鲜，不过注意棒骨上的肉稍微少一些，不然猪肉味会抢鸡汤味。其他材料洗干净备用，干贝泡15分钟。（竹笙忘了放一起拍照了，将就一下）
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鸡身和棒骨冷水入锅焯水，去血水杂质，偷懒省去也可以。
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高压锅里加开水，放入所有材料，放在老火汤档位。喜欢明火煲汤的，可以大火烧开15分钟，然后转中小火炖1个半小时。记得一开始就要加足够的水，不要中途加水。
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汤好了，把鸡身和棒骨捞出来，拆了肉备用
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鸡汤色泽浓郁，香味扑鼻
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下个面吧
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来个全家福，红烧鸡和口水鸡，有兴趣的请看后续菜谱
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馋死了，哈哈哈
