馅料 | |
肥瘦相间的猪肉 | 250g |
鸡蛋 | 4个 |
豆腐 | 半块 |
韭菜 | 600g |
粉丝 | 1把 |
佐料 | |
盐 | 2茶匙 |
酱油 | 3茶匙左右 边加边尝 |
糖 | 半茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 去腥 |
虾籽 | 1茶匙 提鲜的关键 |
葱姜 | 少许 |
麻油 | 2茶匙 |
和面 | |
面粉 | 500g |
温水 | 250ml左右 |
盐 | 半茶匙 |
将豆腐用手捏碎和一个鸡蛋加入已剁好的肉馅中。
鸡蛋炒好后用刀剁碎。(大火热锅,小火炒蛋,这样蛋不会炒老,金黄金黄的非常漂亮。)
切韭菜。一定要切得小,切的碎一点才好吃。
粉丝用开水泡软切碎。
所有料都放在一起,准备和馅吧:)
加入所有佐料,盐和酱油可以分次加入,避免太咸。馅和好后尝一下,比平时吃的菜略咸就可以了。如果尝得味道正好,烙好盒子就偏淡了。馅就这样调好了,为了提鲜我加了虾籽,如果没有虾籽加鸡精也可以。
把温水和半茶匙盐加入面粉里,和匀后静置15分钟。分成大小合适的面团,擀饼皮,不要太大不然盒子容易裂。
锅里刷少许油,不用很多,为了减少热量,我就在不粘锅上滴2滴油。小火加盖烙合子,一面大约4分钟左右,注意翻面不要糊了。两面金黄就可以出锅了,嘿嘿,开吃吧。
是不是很馋呀,非常非常好吃哦,不尝试会后悔哦。