1，牛腩切块焯水，水里加老姜，大葱和料酒。2，菜油，老姜大葱下锅爆香，放一把干辣椒炸至变色，然后放两勺豆瓣酱爆，最后放花椒，一点八角三奈和桂皮。3，牛腩爆锅，加料酒一点，再放盐，酱油，一点糖，最后是水。4，将笋子铺在高压锅底，再将已经熬出香味的牛腩和汤倒进去，高压锅压30分钟。
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