星空吐司(蝶豆花)

8 人做过这道菜
看过很多版本的星空吐司,其实做美食或烘焙,样子都是独一无二的,只要享受这个过程就好,你的内心想象的她的样子,就是最美的。生活给了我们很多惊喜,喜欢蝶豆花的这抹蓝色,更喜欢星空🌃带给我们的无限遐想……

用料  

蝶豆花 16克
开水 250克
高筋面粉 320克
酵母 3.5克
3克
40克
黄油 25克
淡奶油(或奶粉) 20克
无花果 6颗
葡萄干 若干

星空吐司(蝶豆花)的做法  

  1. 蝶豆花用开水冲泡,拿一个小勺慢慢挤压花朵里的蓝色汁液,静置冷却半小时。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤1
  2. 挤压花朵,过滤花朵,可以看到蓝色汁液很浓,颜色越浓做出来的颜色越好看哦!

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤2
  3. 厨师机加高筋面粉,盐,糖,酵母,搅匀后加蝶豆花水。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤3
  4. 从mix档到1档5分钟,2档10分钟揉成光滑面团。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤4
  5. 加入室温软化的黄油切块。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤5
  6. 1档3分钟,2档7分钟揉出手套膜。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤6
  7. 盖保鲜膜发酵至两倍大。冬天可以在有暖气的屋子里自然发酵,也可以放烤箱带发酵功能的发酵,50分钟差不多。戳一下孔不回缩就好了。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤7
  8. 面团排气,分成三个面团盖保鲜膜松弛15分钟后,分别擀成长片,撒上葡萄干和坚果即可,三个面团只有一个需要放无花果,其余只放葡萄干和坚果。忘了拍无花果的图片了,下次补上。卷起收口朝下放进吐司模具里,二次发酵至吐司模具八分满。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤8
  9. 已经把八九分满了,盖上吐司盖,烤箱180预热,放烤箱底层,上管170度,下管170度烤50分钟。

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤9
  10. 出模晾凉,迫不及待的想要看看那抹蓝色哦!

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤10
  11. 哈哈,漂亮吧,蓝色很干净,吐司组织也很细腻,儿子说好吃😋哦!明天的早餐就是他喽!

    星空吐司(蝶豆花)的做法 步骤11

小贴士

蝶豆花一定要开水冲泡,颜色更浓重。一定要冷却后才能加入面粉,防止高温把酵母烫坏。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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星空吐司(蝶豆花)的答疑

  • 美薇厨娘  3个月前  
    0
    蝶豆花会吸一点水挤不完,水只剩100多了,没问题吗。会不会太干
    作者回复 3个月前  
    尽量挤的干一点哦!
  • shmily0411  8个月前  
    0
    无花果干好切吗?
    作者回复 8个月前  
    考完了,熟了,好切
  • 在海边穿西装裤  9个月前  
    0
    取多少碟豆花的水呢
    作者回复 9个月前  
    开水泡完过滤掉花就可以

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