小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】

准备材料

分离蛋白和蛋黄，容器一定要是干净无水无油的。

蛋黄打散加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

倒入牛奶搅拌均匀。

低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用手动打蛋器拌匀，切记不要划圈圈搅拌。

蛋白加入细砂糖。

蛋白一定用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，蛋白只需要打发到图片里有小弯钩的状态就可以了。

先挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

加入剩下的蛋白，和蛋黄糊继续混合。预热烤箱180度，下面开始玩刺激的了。

称出一份10克面糊，一份5克面糊，10克和绿色色素混合，5克和棕色色素混合,装在裱花袋里，系死扣，底部用剪子剪小口。

烤盘垫上油布或者硅胶垫，绿色面糊画出三角形，棕色画树干。

把烤盘放进烤箱中层，180度烤一分钟，拿出来。烤箱不要关，一会接着烤。

倒入剩下的面糊，用刮板刮平，震掉大气泡。送回烤箱中层，180度，15分钟。

烘烤结束后戴手套拿出烤盘立刻倒扣在晾架上，趁热撕掉硅胶垫。晾凉，这时候去打发淡奶油。

淡奶油事先一定要冷藏，不是冷冻。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发，打硬，有明显纹路。

铺一张油纸，晾好的蛋糕卷倒过来放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕卷上；放上草莓。

剩下的淡奶油抹在草莓间隙。

卷起蛋糕卷，卷太肥了，油纸包不严了都，所以用丝带固定的。冰箱冷藏四个小时以上。

享用吧。