草莓麻薯(奶酪馅)

8.4 综合评分
64 人做过这道菜
少女粉的颜色,粉萌粉萌的。

用料  

水磨糯米粉 85克
玉米淀粉 10克
牛奶 135克
玉米油 10克
白糖 25克
草莓粉 15克
黄油 2克(防沾用)
内馅:
奶油奶酪 50克
糖粉 5克
椰蓉 10克(装饰用)

草莓麻薯(奶酪馅)的做法  

  1. 所有材料(除黄油)加一起搅拌均匀,不要有颗粒。奶油奶酪拿出来室温软化。

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤1
  2. 搅拌光滑的样子

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤2
  3. 大火蒸25分钟。
    这时候把软化好的奶油奶酪加糖打发至糖融化。

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤3
  4. 蒸好后用硅胶刀挖出麻薯,趁热放上黄油抹在糯米团上,一是防沾,二是增添风味。烫手的话稍微晾晾,不能太久。等揉到黄油被完全吸收就可以了。

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤4
  5. 平均分成10份。。

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤5
  6. 用手直接一点点抻开糯米团 ,过程肯定有一些沾,克服一下~(^_^)。包上奶酪馅,奶酪馅不用分克数,看感觉包上即可。

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤6
  7. 封口捏上,椰蓉碗里滚一滚就不会再沾了。

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤7
  8. 享用吧,冰镇更好吃。

    草莓麻薯(奶酪馅)的做法 步骤8

小贴士

补冲:密封隔夜后依然软糯,冰箱冷藏后更添Q弹,不会硬。

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草莓麻薯(奶酪馅)的答疑

  • 喵咪咪21  1年前  
    11
    为啥我的草莓粉做出来的面团深红褐色好难看哎,求链接
    作者回复 1年前  
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  • 喜剧收尾M  10个月前  
    9
    亲草莓可以换成芒果吗~
    作者回复 10个月前  
    我没用到草莓啊,是草莓粉。同理芒果粉也一样可以。
  • 喜剧收尾M  10个月前  
    3
    用草莓的话还需要加淀粉吗~
    作者回复 10个月前  
    当然
  • 阳阳妈_菲  3个月前  
    1
    玉米油啥时候用?
    作者回复 3个月前  
    第一步啊!
  • 左手虎右手萌  11个月前  
    1
    亲人,要是加新鲜草莓怎么操作?另外可以做可可粉的嘛?
    作者回复 11个月前  
    新鲜草莓60克,糯米粉60克,牛奶45克,糖20克,黄油10克。如果做可可粉的话直接草莓粉替换可可粉,可可粉8-10克上下。
  • Cuyyisss  1年前  
    1
    可以用淡奶油打发加草莓粒代替奶酪吗
    作者回复 1年前  
    肯定可以的。或者草莓酱加淡奶油打发。
  • 吳雙DIY烘焙小舖  17天前  
    0
    作者大大 奶酪餡配方有糖粉 請問是兩者拌均勻嗎?記憶中麻糬放冰箱都是會變硬 您的配方不會變硬嗎?需要密封什麼之類的保存嗎?保質期多久呢?跪謝大大回覆~
    作者回复 17天前  
    奶酪室温软化,加糖粉打发,至于硬不硬,翻菜谱到最后,自己看,都写了。
  • 顺水好人  2个月前  
    0
    请问草莓粉换成了食用色素怎么替换
    作者回复 2个月前  
    色素还能论克来嘛😂拿牙签粘点就完了!
  • 鲜橙子仙  2个月前  
    0
    请问这个量,做出来大概多少个呢?谢谢哦
    作者回复 2个月前  
    回头再去看一遍菜谱。里面写了。
  • 你的绿箭i  2个月前  
    0
    请问没有玉米淀粉,可以用木薯淀粉或者红薯淀粉代替吗
    作者回复 2个月前  
    没有就去买,不可以替换。

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