客家炸芋包艿
9.0
综合评分
31
人做过这道菜
琥珀maggie
这是重阳节家乡必吃的芋包艿。
小时候重阳节前一天，站在奶奶👵身边，等着一个一个的芋包艿炸好捞出锅，想想那时候真的是想吃要等上一年的︶︿︶
如今不用像以前那样想吃要等到重阳节了，买来新鲜芋仔随手就可以做起来。
小时候重阳节前一天，站在奶奶👵身边，等着一个一个的芋包艿炸好捞出锅，想想那时候真的是想吃要等上一年的︶︿︶
如今不用像以前那样想吃要等到重阳节了，买来新鲜芋仔随手就可以做起来。
用料
客家炸芋包艿的做法
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有了这款汉美驰破壁机，打黏稠的芋仔就不用再担心烧坏我的电机了。
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芋仔洗净。
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锅中放水，盖盖煮10~15分钟至熟。
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煮的同时准备一个大搅拌盆，切好葱花，姜末，干辣椒。
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加入100克粘米粉，50克面粉，一茶匙盐。
~粘米粉和面粉比例是2:1。
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芋仔煮好用凉水浸泡一下，方便剥皮，剥好放破壁机搅拌杯中。
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启动破壁机，按住脉冲键十几秒，三档速度进行搅拌，点按几次看芋仔变成细腻的泥状即可。
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倒入装有葱花姜末粘米粉面粉的搅拌盆中。
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搅拌均匀。
~如果感觉干可以加少许清水。
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锅中放半锅食用油烧热。
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准备一小碗清水，瓷小勺放小碗中沾上水，再到搅拌盆中刮芋泥成圆团状。
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一个一个放入油锅中，刮一个放一个。
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炸至金黄色即可捞出沥油。
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香喷喷的客家芋包艿就炸好了，咬一口满嘴葱香，夹杂少许的辣感，做早餐，当零嘴都很喜欢。
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破壁机打出来的芋泥加上粘米粉可以达到软嫩爽滑口感，真是香炸了！
