跟辣妈大厨学的馄炖皮脆煎+DIY糯米馅料

准备馅料：
糯米提前泡2小时，沥水后蒸

大火上汽加盖蒸熟，大概30分钟，中间撒2次水。

珠妈每次都会多蒸一些，用不掉的熟糯米保鲜袋分装速冻，需要用的时候拿一袋出来解冻就好。这次也是用的上次速冻的，可以省去蒸糯米的时间。

这样的熟糯米能做次饭团，豆皮等，直接煎糯米饼也不错😄

蒸熟的糯米一粒一粒的，口感比较Q
偏好口感软的浸泡糯米的时间需要更久一些

火腿片和豆干切碎，大小跟糯米粒接近（稍微大一点OK，这一步珠妈忘记拍了，但是很容易理解和操作对吧😜）

锅里放油，先稍微煎一下火腿和豆干碎（煎热就行，如果你配了洋葱碎，先煎香洋葱再煎热火腿和都干碎），然后转文火，放糯米，依次放入佐料，老抽（调色，深浅看个人喜欢），生抽，盐，糖，胡椒，最后葱末（我的珠宝不喜欢洋葱和小葱，我都没放），炒匀后关火待用

拿一张大馄炖皮，边上抹点清水

在一边放适量糯米馅

对折，先手指稍微捏下四周，让四周的皮粘和起，然后拿叉子压出“枕头花边”

压好花边的小枕头们，挺可爱的
我头一天晚上做到这一步，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏

早起平底锅在放少许食用油，中火烧热油，大概7层热关小火煎糯米脆

煎的有点焦了，但是口感非常好，外脆内糯😋

咬一口，来个特写，yummy😋

冬天的早晨，再配上一晚热乎的椰汁西米露，一只白煮蛋，好满足的能量早餐，挑剔的大宝一口气吃了仨😊