山楂季（一次四种美食）

Name: 山楂季（一次四种美食）
Ingredients: 适量山楂; 山楂的百分之80糖; 适量水

1 人做过这道菜

三餐四季一桌三人

山楂：它主要是消食化积，中医用来消肉积，我们吃肉食过多，包括我们炖肉的时候放几片山楂，很有利于肉变得很烂，吃到胃里面也容易消化。

用料

山楂	适量
糖	山楂的百分之80
水	适量

山楂季（一次四种美食）的做法

方法一：山楂洗净，擦干
去籽，加入白砂糖，拌匀，盖保鲜膜，静止一夜！山楂会有水份渗出！
料理机打成果泥！如果急性子可以直接在山楂里白砂糖适量水打成果泥！
小火，熬成这种程度就是果酱，抹面酸甜可口！做好以后冰箱密封冷藏！
一部分做果酱，一部分做山楂卷，用刮板抹匀抹薄，烤箱预热100度，中层烤大约30分钟左右，表面已经定型，底面还湿可以转移到中下层或者下层继续烤！
另一部分继续炒干
趁热搓成小球，滚满白砂糖！室温放凉就可以开吃啦
两面烤好的山楂片，分小份，卷成自己想要的粗细，长度。
用保鲜膜拧紧，和买的一样一样哒。但是比买的吃着放心很多，放桌子上，小朋友总会顺手拿着吃？
方法二：山楂直接去籽去黑色部分，加糖，加少量水，把山楂煮软！
料理机打成果泥。
小火一直熬，不停的搅拌。
这种状态可以盛出当果酱，放烤盘烤干卷好就是山楂卷了。
长短粗细，你说了算。
这种状态就可以做山楂糕了！直接放入容器里，放凉！
像凉粉的山楂糕，自己做的没有外面买的有弹性！

小贴士

1.山楂卷就是低温长时间烘烤水份的过程，时间和温度根据自己烤箱和果泥薄厚调节！有热风循环时间会更短一些
2.山楂球的果泥，如果不容易定型那就是水份还很多，需要继续接着炒。
3.方法一：用糖腌出水份，等待时间长，熬的时间会短！方法二：直接加水，没有等待的时间但是熬的时间略长！
4.原理与非就是如何能打成更细的果泥，然后把果泥里的水分熬出去！水份多少决定可以做什么！