一锅煮的蒜茸小海鲜煲

2 人做过这道菜
冬天,又到了吃肥美海鲜的季节,剥一碗蒜,切成末,四五种贝类,两把粉丝,一把金针菇,煮上热热闹闹的一锅,不管是家庭聚会还是朋友小聚都特别合适!

用料  

约50g葱白切段、葱绿切葱花
一块切丝
5瓣切片,大半碗切末
盐、生抽、蚝油 适量
芝麻油、食用油 适量
花甲 一斤
海蛏子 一斤
扇贝 一斤
海虹 一斤
生蚝 10个

一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法  

  1. 1.处理好各种食材:海虹一斤下锅煮开口,去掉一边壳和海草,冲洗干净。花蛤一斤煮开口,一边颠一边冲洗三遍去掉沙。扇贝一斤去一边壳,去掉黑的便便。海蛏子一斤提前用盐颠后冲洗,反复三遍,泡盐水三四小时,去掉一边壳,有沙的再洗一下。生蚝10个去壳留肉,清洗干净。四五颗葱,葱白切段,葱叶切葱花;一碗大蒜切末,五瓣蒜切片,一颗姜切片。粉丝两把提前用开水泡软。

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤1
  2. 2.蒜泥:蒜末加芝麻油至淹没蒜泥,加适量盐、蚝油、生抽搅拌备用。

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤2
  3. 3.铸铁锅烧热烧干下适量油(可以多一点),把蒜片、葱段、姜片炒香,放入盐、生抽、少量白糖,加一碗水。

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤3
  4. 转小火后依次铺入金针菇、扇贝

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤4
  5. 快速的铺上扇贝

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤5
  6. 泡软的粉丝、海蛏子、生蚝,放半碗铺一层蒜泥,

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤6
  7. 再放入海虹、花蛤,放剩下的一半蒜泥加盖开大火闷煮

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤7
  8. 煮8分钟左右

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤8
  9. 生蚝变小了后撒葱花,加盖、关火、放灶上再等5分钟上桌。

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤9
  10. 美美的端上餐桌~~

    一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法 步骤10

小贴士

1.蒜泥不用炒,焖煮的时候就熟了
2.水加一碗就够了,海鲜要出汁。
3.焯过水的食物后放,更容易熟。
4.处理好食材后可以加料酒腌一下。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

一锅煮的蒜茸小海鲜煲相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
140 收藏


一锅煮的蒜茸小海鲜煲的其他做法

作者花椒麻麻的其他菜谱

一锅煮的蒜茸小海鲜煲的答疑

关于一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法还有疑问? 提一个问题