把猪肉切丁,将所有材料混合拌勻腌制一夜(这样更入味,想快的腌二个小时亦可)
把洗净的肠衣套在漏斗上绑好,然后如图般把肠衣一点点的往上套
如图。肠衣有气泡要用消毒的针扎孔,肉灌得不能太松也不能太涨,松了不好吃,涨了会烂。平均的分段用麻绳绑好
放在通风的地方掠干,约7天左右。下雨天可收在冰箱,有太阳时可晒晒太阳。但风干的味道更好
风干后放冰箱,食用时再拿出洗净蒸熟切片。亦可蒸熟后切片放微波炉叮二分钟,出油了更好食😜
附肠衣做法:市场买的斤半猪肠才8块钱,把外边的膜和肥油撕掉,反着洗净里面,用刀背刮干净,只剩中间一层,用盐搓洗,反复灌水冲洗,肠变透明,用白酒泡一夜。会有点骚味,要反复多洗哦。