卤牛腱子
0
人做过这道菜
美味生活duy
用料
| 牛腱子 | 任意 |
| 老抽 | 适量（可不放） |
| 生抽 | 较多一点 |
| 姜 | 3~5片 |
| 香叶 | 适量 |
| 冰糖 | 适量（看个人喜好） |
| 大葱 | 半根 |
| 草果 | 一粒 |
| 白蔻 | 适量 |
| 小茴香 | 不要放太多 |
| 红干椒 | 可不放 |
| 八角 | 2~3 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 看个人喜好 |
卤牛腱子的做法
-
将买回来的牛腱子（最好前腱，肉中间筋多），用除鸡蛋和葱之外所有调料泡上。最少要24小时，我一般泡48小时以上
-
放置冷藏室，这样滴！
-
24小时后翻面，这样滴！充分入味
-
在酱之前将鸡蛋煮熟，剥皮，这样滴！
-
入锅，加葱段，加点水，不要太多了！颜色浅，也不要少，否则炖一会儿就成牛肉干了！哈哈😄如果喜欢颜色重的可以加点老抽，好了！开🔥吧！大🔥烧开就可以用最小的🔥了！炖上一个多小时，用筷子感觉一下熟的程度，感觉可以就关🔥吧！但是，不要嘴急哦！还要泡着，凉透了味道也进入差不多了！开锅，尽情享受吧！
-
这是刚关🔥的状态
-
成品奉上，我嘴急了！没等凉就吃，所以，肉的棱角差点，筋还粘呢！不过，味道棒棒哒！
小贴士
腌制时间一定不要少24小时，48小时更好！
