懒人葡式蛋挞
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人做过这道菜
Irene_linn
国外没有买葡式蛋挞 只能自己做解馋啦～
方子是12个的配料比
方子是12个的配料比
用料
懒人葡式蛋挞的做法
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这款Puff Pastry是做蛋挞皮的现成酥皮
一盒里面有两块酥皮
我用的模具一块酥皮可以做12个
酥皮先拿出来室温软化
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这是我用的模具是杯子蛋糕的
如果能买到蛋挞模具做出来的样子会更像好看
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糖30克 烤完不会太甜 可以放心放
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先放牛奶和糖 搅拌均匀 再加入淡奶油
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只要蛋黄不要蛋清
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加入蛋黄 搅拌均匀 蛋液过筛口感会更加细腻顺滑
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烤箱预热至420华氏度（220摄氏度）
放置中层烤差不多20分钟 -
把葡挞皮用叉子扎一些小孔
这个步骤不可省略！
不然烘烤过程中酥皮会过度膨胀
让蛋液全数溢出 那就失败了(._.)
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倒入蛋液 7-8分满 不然也会溢出
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记得15分钟左右就check一下颜色 一般20分钟肯定烤好了
出现看起来很美味的蛋挞斑就差不多了
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这就完成啦
放凉之后蛋挞液会回落 就不会鼓鼓的了
小贴士
成功的技巧主要就是蛋挞皮
我的酥皮是三折叠起来的 我会根据模具的高度把它切开
切成一条一条的 卷起来 把年轮纹的那一面拍扁
然后用擀面杖擀薄就好了
这样烤出来底部就会有好看的纹路
我的酥皮是三折叠起来的 我会根据模具的高度把它切开
切成一条一条的 卷起来 把年轮纹的那一面拍扁
然后用擀面杖擀薄就好了
这样烤出来底部就会有好看的纹路
