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面食【红油抄手】
面食【红油抄手】
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zhu食全食美
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手类似于
馄饨
,皮薄而润滑,比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤
用料
红油
勺
猪肉
克
馄饨皮
张
鸡精
勺
花椒
粒
香油
勺
面食【红油抄手】的做法
肉馅加葱姜剁成泥。加盐鸡精胡椒粉,花椒粉水蛋清调味。撒葱花。用抄手皮包成抄手。
宽水煮断生下入青菜。
碗中加盐鸡精胡椒粉生抽花椒粉红油,蒜蓉,加上原汤,盛入抄手。
小贴士
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃,类似于馄饨,比馄饨略小。抄手柔嫩鲜美,皮薄而润滑,汤汁微辣浓香。其主料是抄手面皮和猪肉。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料后食用(最美家常菜)
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该菜谱发布于 2018-11-26 23:10:38
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