嫩豆腐 | 4块 |
肉馅(猪肉或牛肉) | 适量 |
肉馅醃制: | |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
芡汁: | |
生抽 | 半汤匙 |
蚝油 | 一汤匙 |
白糖 | 半汤匙 |
白醋或米醋 | 一汤匙 |
清水 | 两至三汤匙 |
玉米淀粉 | 半汤匙 |
玉米淀粉 | 适量(用于涂抹豆腐的小坑) |
如图把嫩豆腐切成正方块♦️中间挖个小坑(可以用刀🔪尖,也可以用小勺子🥄)请忽略我的功夫哈。
在小坑中涂抹均为玉米淀粉,然后将肉馅捏成小团填满小坑……
平底锅烧热放少许油,把豆腐块轻轻放进去(请小心手哈,不要太急以免油烫手)中小火六面煎至金黄。
最后一步将芡汁搅匀倒入锅中,小开后翻下豆腐的另一面,让豆腐沾上汁均匀入味即可上碟食用了。
谢谢大家