甜辣味鸭掌

Name: 甜辣味鸭掌
Ingredients: 13个鸭掌; 2个八角; 2片香叶; 3片姜; 1小块桂皮; 适量花椒藤椒; 25克老抽; 30克生抽; 40克冰糖; 60克料酒; 2个干辣椒; 10克油

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有时候觉得，等待重口味外卖的心情，和期待一场艳遇相仿。先是感受舌尖的诱惑刺激，再是后悔不该如此纵狂，麻辣鲜香中辗转更多的是对健康的深深忧虑，最后发誓下次不再啃了，而结局总是下一次的发誓……
不如自己动手，让素淡的家常，氤氲“昼颜”的滋味。

用料

网锅里放鸭爪，7分钟50度速度5，焯水（忘拍照片了，这是鸡爪）
主锅放香料，油，3分钟120度速度小勺爆香。
放入鸭爪，辣椒和生抽老抽料酒冰糖。3分钟100度反转速度小勺。可以用几秒钟反转速度2.5颠下锅。
放入水，我放了400克，不用淹没鸭爪，不然水太多了。30分钟蒸煮键反转小勺，前20分钟盖上量杯，后10分钟开盖蒸发水分。
音乐响起看看水量，如果喜欢像我这种很少汁的，再开盖用蒸煮键来个10分钟！
享用吧！