红油羊排面
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人做过这道菜
Ss16
很小的时候爱吃妈妈做的大排面 妈妈说这是家乡的味道 也是乐山的味道 每次吃的时候都能听到妈妈在乐山的童年趣事 有滋有味 食之香 乐之趣 生活的味道就在此
用料
| 羊排300 | 克 |
| 花椒油 | 适量少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量少许 |
| 香葱 | 30g |
| 炒菜酱油 | 适量增味 |
| 辣椒油 | 根据口味适量 |
| 空心挂面 | 300g |
| 香油 | 8-10滴 |
| 油菜或菠菜 | 500克 |
| 高汤 | 适量 |
红油羊排面的做法
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将准备好的挂面取适量下如沸水中煮熟，备用
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将菠菜下开水煮熟 放在一边待用
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准备好所有的调料 包括香葱 一起调制在碗中 备用
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最好准备一锅排骨汤 这样做出来的面汤口感和味道都会提升 如果实在没有 用橄榄油代替也可以 最后将煮熟的面条放在调料碗中 加入适量的热面汤和高汤混合 大排面就完成了
