改良后的周黑鸭翅/海带结
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人做过这道菜
苗生初夏
喜欢吃周黑鸭，但外面卖的怕不新鲜拉稀。又觉得太辣，或者太咸？？
其实自己做很简单，而且特别简单。
此原配方地址：https://www.xiachufang.com/recipe/101764539/
我只是按照自己口味（广东人不太能吃麻吃辣），改了一下
其实自己做很简单，而且特别简单。
此原配方地址：https://www.xiachufang.com/recipe/101764539/
我只是按照自己口味（广东人不太能吃麻吃辣），改了一下
用料
改良后的周黑鸭翅/海带结的做法
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1.鸭翅洗干净后，煮一大锅开水，加姜葱加一点料酒，汆水，洗干净。（这里的姜和料酒都是另外的，不是配方里面的调味的）
2.然后准备一锅，加入鸭翅，和所有调味料，煮开后，转小火焖煮40分钟
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调味料量不多，大概就过鸭翅的一半多一点，所以一定是小火盖盖子焖煮哦。
其实鸭翅不需要煮到软烂，不然口感不好。有点嚼劲才好吃。如果真喜欢软烂一点的，就加点水，煮久一点咯。
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煮好的鸭翅捞起来，这个时候锅里还会剩一点汤汁的，把香料捞起，只留汁，
加入海带结，焖煮10分钟
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最后加入鸭翅，一起大火收汁。
最后可以加一点自制的辣椒油，更香
辣椒油配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/102207239/
小贴士
1.周黑鸭都是甜麻辣的，不喜欢甜的，请自行减糖，但味道会和外面卖的有差别
2.鸭翅可以还为鸭脖子，鸭翅根之类，但焖煮时间需要调整。
3.蔬菜类还可以加藕片什么的
4.原配方的老抽是30g的，但我自己觉得成品太黑了。因为鸭翅捞起来放凉后，颜色会加深，30g真的有点碳黑，后来就减半操作
2.鸭翅可以还为鸭脖子，鸭翅根之类，但焖煮时间需要调整。
3.蔬菜类还可以加藕片什么的
4.原配方的老抽是30g的，但我自己觉得成品太黑了。因为鸭翅捞起来放凉后，颜色会加深，30g真的有点碳黑，后来就减半操作
