青笋切薄片，芹菜，蒜苗切节，干辣椒切节，猪肉切2毫米厚的片
旺火，锅下油，干辣椒，花椒，炸棕红色捞出剁碎剁细，成麻辣椒末既刀口辣椒，炒锅的油单独盛出备用
锅下少许油，把素菜加点盐炒熟，盛盆底
锅内三成油温，下豆瓣炒香炒红，加鲜汤，酱油，味精，烧沸，将肉片抖散入锅，再沸时拨散肉片，煮熟盛盆，再撒上刀口辣椒
锅下入炒刀口辣椒的底油七成油温，淋在上面即可
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小马食途
