不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
星愿
这是一款香味浓郁的可可蛋糕，关键是不消泡不开裂不塌陷，值得一试！
用料
不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕的做法
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将玉米油加热至出现波纹，关火
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筛入可可粉，搅拌均匀
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加入牛奶
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用蛋抽搅打乳化
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分蛋时将蛋黄放在可可糊里
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蛋清中分3次加入白糖，打发至干性
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用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀
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筛入低筋粉，搅拌均匀
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
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将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀
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将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下
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放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤50分钟
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立即出成品图炉脱模冷却
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.油不要加热过头，以免可可粉烫焦，影响口感
2.一定要关火后再筛入可可粉
3.根据各人口味调整糖量
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌
2.一定要关火后再筛入可可粉
3.根据各人口味调整糖量
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌
