泰式青咖喱虾
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人做过这道菜
穷凶极饿美少女
这是一人份量的哦
用料
| 带壳大虾 | 若干 |
| 青咖喱酱 | 两汤匙 |
| 棕榈糖浆 | 两汤匙 |
| 椰子油或者椰子奶膏(cream) | 少许 |
| 椰奶(milk) | 一盒 |
| 鱼露 | 一茶匙 |
| 泰国红葱头 | 若干 |
| 香菜/九层塔 | |
| 泰国朝天椒 | |
| 青柠/柠檬 |
泰式青咖喱虾的做法
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先上一张配料图。原菜谱发于朋友圈，所以图片上有配字。
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特殊的泰国配料
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因为我买的是颗粒状的棕榈糖，要先融化成糖浆。
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下椰油，或者用coconut cream的话就小火炒出椰子油。加入切小的红葱头，葱白，南姜，炒出香气。
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之后加入青咖喱酱。配大虾我喜欢青咖喱酱，牛肉的话我喜欢红咖喱。
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加入半盒椰奶。余下半盒留着有用。
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椰奶煮沸后，再放入生鲜大虾，这个个头的虾焖个五六分钟也能全熟。
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大虾半熟时加入另外半盒椰奶，棕榈糖浆，朝天椒，香菜茎。此时另煮一锅水，川烫些许小白菜。
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再过几分钟，虾锅掀开锅盖就可见虾油虾皇都熬出来了，整锅表面浮着橙黄色的一层精华。尝一下味道，加入鱼露和青柠汁。调大火将咖喱汁熬得更浓稠。
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盛出装盘。
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有海鲜，有咖喱虾汤下饭，还有陪衬的蔬菜。完美！
