猪蹄切块,冷水下锅,煮至沸腾,出现浮沫。
煮沸后关火,把猪蹄捞出,过凉水。
大葱切断,姜切片,准备好配料
另起一锅开水,煮沸后把葱姜、八角、香叶、辣椒干、冰糖、枸杞、五香粉放入水中熬,加入适量的料酒、老抽、盐,熬制5分钟左右。
把猪蹄和熬制的卤汁放入炖锅中,小火慢炖4小时。
出锅!
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