口蘑黑蒜子牛排粒
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
呱呱呱呱
早些年下厨房认识的这个做法，第一次吃为之惊艳，小小调整一下，每次切一块肉眼牛排，不用专程去准备牛肉啦，加入了含钾量超高的口蘑，和牛肉味道特别搭，母上大人自己想吃也能做。
用料
| 牛排 | 1块（220g） |
| 口蘑 | 80g |
| 洋葱 | 70g |
| 胡萝卜 | 35g |
| 西红柿 | 小半颗 |
| 香菜 | 25g |
| 蒜瓣 | 60g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 淀粉 | 25g |
| 蚝油 | 20g |
| 料酒 | 15g |
| 酱油 | 25g |
| 植物油 | 20g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 1小撮 |
| 黑胡椒碎 | 1小撮 |
口蘑黑蒜子牛排粒的做法
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准备所有食材，牛排提前从冷冻转冷藏排酸；
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牛排切2.5cm见方的块；
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胡萝卜和洋葱切丝，西红柿切片，香草去叶留梗切段，蒜瓣去皮；
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将牛排拭干血水，用黑胡椒碎、盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉入底味；
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将切好的胡萝卜、洋葱、西红柿、香菜梗与入了底味的牛肉块混合，用手用力抓匀给肉按摩片刻，将蔬菜汁的香味腌进肉里，腌半小时后挑出蔬菜弃用或另外做个蔬菜汤；
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20g植物油和蒜瓣加入主锅，将大蒜炸至金黄；
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将炸好的蒜油用滤出1/3，蒜瓣盛出备用；
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剩下的油，加入腌好的牛排粒，将牛肉炒至断生变色盛出；
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融化无盐黄油，炒熟口蘑，将牛肉粒加回锅中，加入蚝油和糖，炒匀；
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加入炸好的蒜粒，炒匀；
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磨黑胡椒调味，淋上剩下的蒜油颠锅完成。
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超级嫩滑下饭。
