驱寒祛湿姜枣膏
奕奕幽兰
用料
| 老姜（带皮） | 1000克 |
| 黑糖1000克 | |
| 红枣（带核） | 300克 |
| 枸杞150克 |
驱寒祛湿姜枣膏的做法
-
老姜仔细清洗后刮去外皮，卖家说不去皮没有关系，但是怕影响驱寒功效还是把皮刮了，刮到后来手都被姜汁给辣到了。最后1000克姜还剩下750克左右，损耗挺大的。
-
把大块的姜切成较小的丁，方便破壁机打碎。
-
用破壁机多打几次成为姜蓉，我用的西屋的机器，期间开盖好几次把姜搅匀了打，免得有大块的打不碎。
-
姜蓉用原汁机榨出姜汁，这步出的姜汁忘记拍照了，榨了多少份量也没有称 ，只拍了最后榨干的姜沫。总共榨了两遍，最后的姜末已经完全干燥，手可以直接揉成粉末。原汁机的力量还是很强大的，比用纱布挤要干净多了。
-
这次用的是带核灰枣，个头不大，但是新鲜绵软，味道也很甜，经常拿枣子当零食来吃。红枣处理起来比姜方便一点，但是也挺麻烦的，先手工去核，这时才后悔应该买鸡蛋大小的和田枣，300克才没几个，速度也快。可是灰枣个头都不大，一个个去核去的我生无可恋，先前处理老姜手就酸的不行，现在是手腕手指都累。
-
这是去掉的枣核，上面还有枣肉残存。
-
去掉核之后用剪刀把枣子剪成片状，这个很简单。
-
将黑糖和姜汁倒进锅里，我用的是很大号的黑色陶瓷汤锅，锅底和锅壁都很厚实，寻常女生单手根本拿不动。为的是熬煮时受热均匀，不容易熬焦粘底。开大火搅拌将黑糖融化，煮滚后加入红枣，滚5.6分钟后加入枸杞。
-
宁夏枸杞
-
加入枸杞后再讲一半姜沫子加入搅匀，接着就是最累人的步骤，将大火转成最小的绿豆火，开始漫长的熬煮，因为是纯姜汁，没有加入一滴水，加入大量黑糖后非常容易熬焦了，只能一直守着锅子不停搅拌，这下子不单单手和肩膀酸，连着腰和腿也累的不行。熬煮两个小时左右，汤汁浓稠到粘在勺子上不滑落，就基本可以了。这张是熬煮时的照片边冒热气边拍的。
-
等姜糖膏自然放凉后加入200克蜂蜜，最后成品膏体很厚实，略带流动性，泛着琥珀色光泽，姜的辣味混合着黑糖和红枣的香味真是好闻。等待姜糖膏完全凉透后才能装瓶，图中这个是750毫升的瓶，又各装了一个300毫升，一个500毫升的瓶，两个100毫升的小玻璃瓶。盖紧盖子放冰箱冷藏。
-
红枣和枸杞先前还担心量不够，最后看来这点量绝对是足够了，随便一看都看到的满满的好东西。
-
每天早上，用干净无水无油的勺子挖了冲热水喝。甜甜辣辣的口感很不错，喝下去胃里暖暖的，很是舒服，比每次都煮姜茶方便多了。
