无油无水自制花生酱
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人做过这道菜
俞鸿
用料
无油无水自制花生酱的做法
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清水洗净，晾干，将花生放入空气炸锅180度烤制10-15分钟
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然后去皮，去皮很简单，花生稍微凉一点，用手搓一下皮就掉了
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然后把去皮的花生放入破壁机磨，磨成液体状就可以了，中间可能有颗粒，可以用料理棒搅拌一下继续打即可
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磨后成颗粒状的花生，这种可以做面包时加入也是极好的
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我要的是这样的状态，花生液体状可以流动的花生酱一般情况破壁机打2-3分钟就可以成为流状了
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磨成液体的花生酱是有温度的，倒入密封罐子晾凉放入冰箱冷藏即可
小贴士
可以加入细砂糖或者盐，我什么没加，磨的时候要有信心，不要看到颗粒很多粘在破壁机壁内就要放弃，没有空气炸锅也可以，只要把花生变熟就可以（烤箱烤、锅里炒均可）
要用新花生哦，去年的花生做出来不是花生酱，是花生粒，在破壁料理机里面很难倒出来！
要用新花生哦，去年的花生做出来不是花生酱，是花生粒，在破壁料理机里面很难倒出来！
