米雪儿的私房菜
川味红烧牛肉
8.0
综合评分
16
人做过这道菜
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 500克 |
| 胡萝卜 | 200克 |
| 香菜 | 一把 |
| 八角 | 3只 |
| 五香粉 | 5克 |
| 香叶 | 2片 |
| 郫县豆瓣 | 20克 |
| 葱 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 10克 |
| 酒 | 一汤匙 |
| 生抽 | 5克 |
| 花椒 | |
| 盐 | 适量 |
川味红烧牛肉的做法
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牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用
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将土豆、胡萝卜切成块备用
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锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆
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锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味
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放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出
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加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀
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加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟
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冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟
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如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
